Charlotte relleno de crema al cacao

Este pastel lo preparé para mi santo, que fue el 24 de julio y, como no estaba en mi cocina sino de vacaciones y, todos sabemos que no suele haber gran cosa en una cocina de apartamento de verano, opté por preparar algo sencillo y sin necesidad de horno y se me ocurrió que una charlotte era muy buena opción y, la verdad, gustó mucho.

 Ingredientes:

- 1 paquete o paquete y medio de bizcochos de soletilla
- 2 botes de queso mascarpone
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas colmadas de nesquik o similar
- 1 yema de huevo "XL"
- 1/2 vaso de leche con nesquik (o algo menos)
- 150 gr de chocolate de cobertura
- 100 ml de nata
- 1 cucharada de mantequilla o mergarina

Preparación:

En un bol, batimos el queso mascarpone (yo lo hice con varillas manuales porque no tenía batidora, claro) y vamos integrando el azúcar. Agregamos las 2 cucharadas de nesquik, la yema de huevo y la leche con nesquik y mezclamos todo bien hasta que tengamos una cremita espesa.

En un molde o bol redondo que habremos forrado con film transparente, vamos colocando los bizcochos de soletilla hasta que hayamos cubierto todas las paredes y la base. Echamos la mitad de la crema y ponemos, sobre ella, algunos bizcochitos más, después, vertemos el resto de la crema y colocamos más bizcochitos por encima hasta cubrir completamente la crema.

Tapamos con más film y metemos en la nevera hasta que compacte todo bien. Yo lo preparé de un día para otro.

Sacamos, quitamos el film de la base y desmoldamos sobre un plato o bandeja retirando el otro film.

Cubrimos con chocolate que habremos, previamente fundido con la nata y la mantequilla y volvemos a meter en la nevera hasta poco antes de servir.

Sacamos de la nevera unos 15 minutos antes de comerlo.